Recept på maträtter

Matlagning med gjutjärnspanna – fördelar och tips

Finns det något mer tillfredsställande än ljudet av mat som fräser i en riktigt bra stekpanna? För mig är gjutjärnspannan en oumbärlig hjälte i köket. Den är robust, mångsidig och blir faktiskt bara bättre med åren! Om du är nyfiken på att börja använda gjutjärn, eller vill få ut ännu mer av din befintliga panna, har du kommit helt rätt. Häng med så delar jag med mig av mina bästa tips och erfarenheter kring varför gjutjärnspannan förtjänar en hedersplats på din spis.

Varför välja gjutjärn? En tidlös favorit

Gjutjärnspannan är långt ifrån en ny uppfinning. Den har en rik historia som sträcker sig tillbaka till tider då matlagning över öppen eld var vardag. Från det antika Kina till medeltidens Europa har detta slitstarka köksredskap bevisat sitt värde genom århundradena, precis som Gastronomen beskriver. Anledningen till dess fortsatta popularitet ligger mycket i dess närmast legendariska hållbarhet och robusthet.

Historia och oslagbar hållbarhet

Jag har själv ärvt en panna som har gått i generationer, och det är precis det som är så speciellt med gjutjärn – med rätt skötsel kan din panna också bli ett uppskattat arvegods. Tillverkare som Le Creuset har byggt hela sitt varumärke kring denna livslånga hållbarhet. En gjutjärnspanna är inte bara ett köksredskap; det är en investering som håller år efter år. Den tål verkligen ’tuffa tag’, vilket innebär att den klarar höga temperaturer och frekvent användning utan problem. På en traditionell, icke-emaljerad panna kan du till och med använda metallredskap utan att oroa dig för att skada ytan, vilket Lodge Cast Iron också påpekar.

Värmens mästare – jämn värme och perfekt stekyta

Det som verkligen får gjutjärnspannan att briljera i köket är dess fantastiska värmeegenskaper. Gjutjärn fördelar värmen otroligt jämnt över hela ytan och, kanske ännu viktigare, behåller den sedan exceptionellt väl. Har du någonsin irriterat dig på stekpannor som svalnar så fort du lägger i en kall köttbit? Det problemet slipper du med gjutjärn! Den stabila och jämna värmen ger en oslagbar stekyta, perfekt för att bryna kött eller karamellisera grönsaker till perfektion. Fördelarna med gjutjärn inkluderar just denna förmåga att minimera ’hot spots’ och ge en jämn tillagning.

Naturlig non-stick och mångsidig användning

En annan fantastisk egenskap är den naturliga non-stick-ytan, ofta kallad ’patina’, som byggs upp över tid. Genom en process som kallas inbränning (’seasoning’), där olja bränns in i järnets porer, skapas en skyddande yta som hindrar mat från att fastna. Ju mer du använder och sköter om din panna, desto bättre blir denna yta. Dessutom är gjutjärnspannor otroligt mångsidiga. De fungerar utmärkt på alla typer av värmekällor – gas, el, och även moderna induktionshällar tack vare att järnet är ferromagnetiskt. Du kan använda den i ugnen, på grillen och till och med över öppen eld (förutsatt att den inte har trähandtag). Detta gör den perfekt för allt från stekning och sautering till bakning och långkok, en riktig arbetshäst i köket!

Hälso- och miljöfördelar

Utöver de rent matlagningstekniska fördelarna finns det också hälso- och miljöaspekter att tänka på. Till skillnad från vissa non-stick-pannor med syntetiska beläggningar (som teflon), som kan avge oönskade ämnen vid överhettning, är gjutjärn ett rent naturmaterial. En intressant bonus är att matlagning i gjutjärn, särskilt när du tillagar rätter med syrliga ingredienser som tomater, vinäger eller citronjuice, faktiskt kan berika maten med järn. Detta kan vara en fördel för många, speciellt de som behöver öka sitt järnintag. Ur ett miljöperspektiv är gjutjärnspannans långa livslängd ett mycket hållbart val. En panna som kan hålla i generationer minskar behovet av att köpa nytt och bidrar därmed till mindre avfall och resursförbrukning.

Skötsel och underhåll – Så håller du pannan i toppskick

För att din gjutjärnspanna ska hålla sig i toppskick och bli den där trogna vännen i köket, krävs lite kärlek och omsorg. Men oroa dig inte, det är enklare än du tror när du väl fått in rutinen! Här är mina bästa råd baserade på egna erfarenheter och tips från experter.

Rengöring steg för steg

Det absolut viktigaste är att rengöra pannan relativt snart efter användning, gärna medan den fortfarande är lite varm (men inte skållhet!). Använd varmt vatten och en diskborste eller en mjuk svamp. Undvik diskmedel om det inte är absolut nödvändigt, eftersom det kan lösa upp den fina, inbrända ytan (patinan) som ger pannan dess non-stick-egenskaper och skyddar mot rost. Om matrester sitter fast ordentligt kan du testa att skrubba försiktigt med lite grovt salt och en fuktig trasa eller svamp – saltet fungerar som ett milt slipmedel. Dagensfokus har en bra guide om just rengöring. För riktigt envisa fastbrända rester kan ett tips från Kitchn vara att fylla pannan med varmt vatten och låta den stå en stund, eller till och med koka upp vattnet försiktigt för att lösa upp resterna.

Vikten av korrekt torkning och inoljning

Efter rengöringen kommer det näst viktigaste steget: torkningen. Fukt är gjutjärnets värsta fiende och kan snabbt leda till rost. Torka därför pannan *helt* torr med en ren handduk eller hushållspapper direkt efter disk. Ett extra knep jag själv använder är att ställa pannan på spisplattan på låg värme en kort stund för att säkerställa att all fukt avdunstar. När pannan är torr och fortfarande lite varm (det hjälper oljan att tränga in bättre), är det dags för inoljning. Applicera ett mycket tunt lager neutral matolja (rapsolja, solrosolja eller speciell seasoning-olja från Lodge fungerar bra) över hela insidan med lite hushållspapper. Torka sedan bort all överflödig olja – ytan ska inte kännas klibbig. Denna process skyddar mot rost och underhåller patinan.

Förvaring och hantering av rost

Förvara din gjutjärnspanna torrt och luftigt. Undvik att stapla andra kastruller eller pannor direkt i den, då det kan skada den inbrända ytan. Om du måste stapla, lägg ett skyddande lager hushållspapper eller en tygbit emellan. Skulle olyckan ändå vara framme och du upptäcker rostfläckar? Ingen panik! Det går oftast att åtgärda. Gjutjärnsgryta.nu förklarar att du kan skrubba bort rosten med stålull (använd detta endast i undantagsfall när rost ska tas bort!) eller en hård borste. Rengör sedan pannan noggrant, torka den helt torr och gör en ny, grundlig inoljning. Ibland kan det krävas att man upprepar inoljningen eller gör en fullständig inbränning i ugnen för att återställa ytan.

Vanliga misstag att undvika

Det finns några saker du absolut bör undvika för att din gjutjärnspanna ska må bra. Diska den aldrig i diskmaskin – de starka medlen och den långa fuktiga processen förstör patinan och kan orsaka rost. Låt heller aldrig pannan ligga i blöt under längre tid, av samma anledning. Vi i Villa listar detta som viktiga ’no-nos’. Undvik också stora temperaturchocker, som att hälla kallt vatten i en het panna eller ställa en het panna direkt på en kall yta. Detta kan i värsta fall leda till att gjutjärnet spricker, särskilt om pannan är emaljerad, vilket Vuurlab varnar för.

Välja rätt gjutjärnspanna

När du står inför valet av gjutjärnspanna dyker ofta frågan upp: ska jag välja en traditionell, ’rå’ gjutjärnspanna eller en emaljerad variant? Båda har sina fördelar och det handlar mycket om personliga preferenser och hur du planerar att använda pannan. Här är en snabb jämförelse för att hjälpa dig på traven.

Traditionell vs. emaljerad – För- och nackdelar

Den traditionella gjutjärnspannan, ofta svart och med en lite grövre yta, kräver lite mer underhåll. Den behöver regelbunden inoljning och ibland inbränning för att bygga upp och bibehålla sin naturliga non-stick-yta och sitt rostskydd. Fördelen är att den är extremt tålig – du kan som sagt ofta använda metallredskap – och den kan ge det där lilla extra järntillskottet till maten. Vissa upplever dock att den kan vara lite svårare att rengöra och att den kan ge en svag järnsmak till vissa rätter, särskilt de med hög syra.

Den emaljerade gjutjärnspannan, som ofta kommer i vackra färger (tänk klassiker som Le Creuset), har en skyddande glasliknande emaljyta. Detta gör den betydligt mer lättskött – den behöver inte brännas in på samma sätt och är mindre känslig för rost. Rengöringen är oftast enklare (även om handdisk fortfarande rekommenderas starkt) och den ger ingen järnsmak till maten, vilket är en fördel för syrliga rätter som tomatsåser. Nackdelen är att emaljen är känsligare för repor och slag. Du bör därför alltid använda redskap av trä, silikon eller plast och vara försiktig med just temperaturchocker som kan orsaka sprickor i emaljen. Gjutjärnsgrytor.se har en bra genomgång av skillnaderna som kan hjälpa dig att bestämma vilken typ som passar bäst för just din matlagningsstil.

Praktiska tips för bästa resultat i köket

Nu när du vet mer om fördelarna, skötseln och de olika typerna, låt oss prata om själva matlagningen! För att verkligen lyckas med din gjutjärnspanna och få ut det mesta av dess potential finns det några enkla men viktiga knep att ta till.

Konsten att förvärma rätt

Ett av de viktigaste stegen för att lyckas med gjutjärn är förvärmningen. Ge pannan tid att bli ordentligt och jämnt varm innan du lägger i mat eller fett. Ställ den på spisen på medelvärme och låt den värmas upp gradvis i några minuter. Gjutjärn tar lite längre tid att värmas upp än tunnare pannor, men när det väl är varmt håller det temperaturen otroligt stabilt. En jämn och gradvis uppvärmning ger bäst resultat och minskar risken för att maten fastnar. Även om många moderna pannor, som de från Lodge Cast Iron, kommer förinbrända och redo att användas, är en långsam och ordentlig uppvärmning fortfarande A och O.

Använd fett smart och välj rätt värme

Tips till dig: Snåla inte med matfettet, särskilt i början när patinan fortfarande etableras eller om du steker något som har lätt för att fastna, som ägg eller pannkakor. Som Arla påpekar kan det krävas rejält med smör för att få till de där riktigt frasiga pannkakorna i gjutjärn. Använd en olja med hög rökpunkt, som rapsolja, eller varför inte smör för smakens skull (tillsätt det gärna precis innan maten ska i, efter att du haft i lite olja). Fettet hjälper inte bara till att förhindra att maten fastnar, det bidrar också aktivt till att bygga på och förbättra pannans fina patina. Kom också ihåg att gjutjärn lagrar värme mycket effektivt. När pannan väl är varm behöver du sällan använda spisens högsta värmeinställning. Medelvärme räcker ofta långt. Experimentera dig fram för att hitta rätt temperatur för olika rätter och tekniker. Du kan hitta fler användbara tips och insikter om matlagning med gjutjärn online.

Mer än bara en panna – En investering i matglädje och tradition

Att laga mat med en gjutjärnspanna är, för mig, mer än bara matlagning. Det är en koppling till traditioner, ett sätt att laga mat med ett verktyg som har en historia och som bara blir vackrare och bättre med tiden. Känslan av tyngden i handen, det dova ljudet när den ställs på spisen, och vetskapen om att den kommer att leverera fantastiska resultat gång på gång – det är ren matglädje! Det är en investering som betalar sig i form av otaliga goda måltider, från perfekt stekta biffar och frasiga potatisar till rustika grytor och till och med saftiga bröd bakade direkt i pannan. Så våga ta steget, skaffa dig en gjutjärnspanna eller damma av den du har i skåpet. Ge den lite kärlek och uppmärksamhet, så lovar jag att den kommer att ge dig mångdubbelt tillbaka i form av utsökt mat och en härligare upplevelse i köket.

Förbättra och förenkla med Viktväktarnas matkasse

Är du tom på inspiration när det gäller matlagning och kanske även behöver tips på sunda recept? Då kan Viktväktarnas matkasse vara rätt alternativ för dig. Hälsosam matlagning där du dessutom slipper att leta ingredienser på egen hand.

Här får du lära dig mer om vad Viktväktarnas matkasse går ut på. En enkel tjänst som både förbättrar och förenklar matlagningen.

Vad är Viktväktarna matkasse?

För dig som vill äta god mat, men ändå inte oroa dig över att gå upp i vikt är ViktVäktarna matkasse i samarbete med Linas Matkasse rätt val. Det är en matkasse som gör det enkelt att laga sund mat i vardagen. Du slipper planera din kost och du behöver heller inte släpa hem tunga matkassar från butiken. Helt enkelt en förbättrad diet som dessutom är enkel att fixa till.

Innehållet i matkassen

Varje ViktVäktarna matkasse består av recept samt råvaror för två alternativt fyra personer. Totalt får du tre till fem middagar i veckan. Det är ViktVäktarnas kostexperter som tagit fram recepten utifrån det egna Points®systemet. När du beställer en matkasse får du varje vecka välja mellan totalt sju nya recept. Eftersom det är ett samarbete med Linas matkasse kan du dessutom lägga till annat från utbudet, till exempel en matkasse för barnen eller en festmiddag.

Recept på maträtter

Få bort matfläckar från kläder

Oavsett om du gillar att laga mat, arbetar med matlagning eller avskyr det (men är hungrig) kan du få irriterande matfläckar på dina kläder. Matfläckar kan du naturligtvis få även om du aldrig stått vid en spis, eftersom du troligtvis behöver äta flera gånger om dagen. I de flesta fall går fläckarna bort om du agerar snabbt, men i andra fall kan det vara betydligt svårare.

När du ska laga mat är det alltid bäst att skydda kläderna med ett bra förkläde, men det är troligtvis inget du vill använda om du ska slå dig ner vid ett fint restaurangbord. Då har du endast en servett att använda dig av – som mest skyddar om du tappar mat i ditt knä. Har du råkat ut för några riktigt tuffa matfläckar på dina kläder är din första tanke kanske att slänga och köpa nya märkeskläder. Innan du slänger dina fina märkeskläder kan du dock testa på våra smarta tips.

Bästa knepen för matfläckarna

Här nedan har vi samlat alla våra bästa knep som du kan använda för att bli av med matfläckar och fettfläckar på dina märkeskläder, budgetplagg eller på den där favoritfilten i soffan.

Kaffe – Har du spillt kaffe på dina tröja är det bra om du kan agera snabbt. Det bästa är om du kan skölja fläcken med rent vatten så fort som möjligt och gärna addera tvättmedel. Ibland kan fläcken ha suttit längre och då behövs lite starkare medel. Prova att badda fläcken med ättika. Här är det viktigt att du inte använder dig av varmt vatten för att bli av med fläcken. När det kommer till fläckar från livsmedel har varmt vatten en tendens att fästa fläcken ännu mer.

Rödvin – Har du fått fläckar från rödvin kan det vara svårt att få bort om fläcken har hunnit torka. Därför är det bra om du kan hålla den fuktig tills du kan ta bort den mer noggrant, t.ex. hemma. Börja med att badda fläcken med en ren servett. Gnugga inte! Kan du inte hålla fläcken blöt kan du testa att stryka på bakpulver innan du tvättar enligt anvisningar. Blanda bakpulver med vatten och låt krämen verka.

Fettfläckar – Få fläckar är så irriterande som fläckar från fett. Det finns ingen direkt missfärgning från livsmedlet, men ändå syns mörkare partier, t.ex. fläckar eller prickar från fettstänk. Har du möjlighet att behandla direkt bör du applicera tvättmedel eller diskmedel på fläcken omedelbart. Känsliga kläder som inte tål diskmedel kan med fördel behandlas med bakpulver. Applicera bakpulver på fläcken och låt pulvret absorbera oljan.

Choklad – Även om choklad kan skapa rätt kraftiga och synliga fläckar är det, som tur är, enkelt att ta bort. Choklad kan förvisso störa väldigt mycket om du får det på kläderna när du är ute, men befinner du dig hemma (eller ska behandla en gammal fläck) behöver du sällan oroa dig. Du behöver bara tvätta plagget enligt de egna anvisningarna. Det är viktigt att inte försöka få bort choklad med varmt vatten, eftersom detta gör att fläcken fastnar.

Förbättra och förenkla din matlagning

Det finns flera fördelar med att bli bättre på matlagning. Men många gånger är det svårt att veta i vilken ände du ska börja för att kunna utveckla din matlagning. Det är ofta så att det inte heller finns så mycket tid att utforska mer kring matlagning, speciellt inte på vardagar. Att abonnera på en matkasse är perfekt om du vill ha inspiration på ett enkelt sätt.

Testa olika matkassar

Med en matkasse får du recept och maträtter för veckans vardagar. Det finns olika matkassar att välja mellan och det kan vara svårt att veta vilken som passar dig allra bäst. Du kan kolla vad olika matkassar har fått för betyg och läsa recensioner för att komma fram till vilken du ska välja. Ett annat alternativ är att du testar olika matkassar och på den vägen kommer fram till vilken som passar dig bäst. När du provar olika matkassar får du verkligen äta många olika maträtter. En annan fördel med matkasse är att du minskar ditt matsvinn och kan spara pengar.

Bygg en receptbank med hjälp av matkassen

Oavsett om du har samma matkasse eller testar olika leverantörer kommer du att få inspiration. Du får även lära dig att laga olika sorters mat. Den ena veckan är aldrig den andra lik när du abonnerar på en matkasse. Ett tips är att du sparar recepten på den mat som du verkligen fattade tycke för. På så sätt kan du bygga upp en egen receptbank med massor med god mat. Det är bra att ha lite olika maträtter att välja bland.

Matlagning ska vara lustfylld

Det är dubbelvinst att ha en matkasse på vardagarna. Du får inspiration och får lära dig laga mat utan att du behöver lägga ner tid och energi på att leta recept och handla mat. På helgen när du har mer tid kan du testa att ta ut svängarna ännu mer när det kommer till matlagning. För att matlagningen ska vara lustfylld är det viktigt att du inte är stressad och pressad när du ska laga mat. Om du har en partner kan ni laga mat tillsammans, det kan bli en mysig stund tillsammans att båda laga mat och sen äta tillsammans. Tänk på att optimera köket för matlagning.

Underlätta din matlagning

Matlagning är något alla måste ägna sig åt mer eller mindre. Det är inte sällan som matlagning blir något betungande eftersom tiden på vardagarna är knapp och inspirationen tryter. För att klara av vardagen är ibland den bäst lösningen att beställa pizza. Det finns bland annat bra Pizza att beställa i Halmstad som är riktigt bra. Pizza i Halmstad är mycket mer än bara pizza.

Njut av din pizza i godan ro

Pizza klassas oftast som onyttig mat men det behöver faktiskt inte vara det. Det finns pizzor som är mättande och som ger bra näring. Dessutom kan det vara lika bra för hälsan att inte stressa med matlagningen och äta pizza. Att stressa för mycket utan återhämtning tär mycket på både kroppen och knoppen. Det kan vara en bra tid för återhämtning att äta pizza i lugn och ro. Det kan ge lite mer tid och utrymme att varva ner. Pizza är även perfekt om du vill lyxa till det någon dag eller helg för att fira något. Det som är bra med pizza är att de flesta tycker om det och det fungerar lika bra till fest som till vardags.

Planera matlagningen

När det kommer till matlagning i vardagen är det bästa att försöka hålla det enkelt och planera, speciellt om det ofta är stressigt. Du kan spara mycket tid när det kommer till matlagning genom att planera. Det bästa är att göra en veckomatsedel och sedan storhandla så att allt finns hemma när du kommer hem från jobbet. När du planerar ökar du även chanserna att äta mer hälsosam mat. Det viktiga när det kommer till matlagning är att ge dig själv de bästa förutsättningarna att lyckas. Det är bättre att laga enkel mat och använda halvfabrikat än att göra avancerade maträtter, speciellt mitt i veckan.

Gör matlagningen mer lustfylld

Det viktigaste av allt om du vill att matlagningen ska kännas rolig och lustfylld är att sänka kraven. När du inte har så höga krav på dig själv och resultatet kan det blir mera lustfyllt. Våga även testa nya saker med risk att misslyckas. Det är när du testar nya maträtter som du lär dig vad som funkar och vad som inte gör det.

Få inspiration till matlagning

Det är inte alltid enkelt att hitta inspiration till maträtter i vardagen. Om tid och lust är en bristvara är det ännu svårare att bryta gamla vanor och laga någon ny mat. Det krävs inte sällan någon slags inspiration för att laga ny mat. Ett tips är att beställa en matkasse för att få inspiration. När du beställer en matkasse har någon annan bestämt veckans meny. Det du behöver göra är att ta fram ingredienserna som behövs och laga maten för dagen.

Testa olika matkassar för att få inspiration

Det kan vara svårt att hitta en bra matkasse. Men det finns de som har utfört tester av populära matkassar och skrivit recensioner. Du kan läsa recensionerna för att kunna välja en bra matkasse som passar dig. Det är inte sällan som du får rabatt på första matkassen. Det gör att du kan testa lite olika matkassar för att hitta din favorit. Ett tips är att spara recepten på de maträtter som du tycker lite extra bra om. Då kan du skapa dig ett litet receptarkiv som du kan bläddra i för att få inspiration till mat när du inte har en matkasse.

Spara tid och energi på en matkasse

En stor fördel med en matkasse är att du inte behöver lägga energi på att fundera över vad för mat som ska lagas. Du behöver heller inte göra några stora inköp eftersom ingredienserna kommer i matkassen. Om du har barn finns det bra matkassar som är inriktade på barnfamiljer.

Laga mat på känsla

På helgerna när du har mer tid kan du försöka att vara lite mer kreativ i din matlagning och testa på nya saker. Testa hur det är att skapa helt fritt utifrån några utvalda ingredienser. Om du inte vill laga mat på känsla kan du testa ett nytt recept som tilltalar dig. Du kan även kolla olika matprogram, läsa receptböcker eller matmagasin för att hitta nya maträtter att laga. Var inte rädd för att misslyckas när du lagar ny mat. Du behöver ofta laga en maträtt en gång för att sedan veta vilka justeringar du behöver göra för att den ska bli perfekt.

Servera grillat och använd service för storkök med RMS

Öppnar man en egen verksamhet med grillad mat behöver man ett välfungerande kök med bra maskiner. Om man av är i behov av en riktigt bra service när maskiner inte fungerar som de ska, kan en service för storkök med RMS vara en perfekt lösning! Med RMS får man heltäckande service i alla lägen och RMS kan även förse alla sina kunder med reservdelar till ett stort antal maskiner.

Matlagning med grillat i ett välfungerande kök

Att ha grillad mat på menyn kan vara ett riktigt bra koncept då grillat brukar vara uppskattat av de flesta, samt går att kombinera både md grönsaker och kött. Har man precis öppnat en servering med grillat kan det vara smart att servera populär mat på grillen som brukar vara efterfrågade. Det kan vara lax, flankstek, entrecote, eller till exempel grillade grönsaker som sparris eller annat gott. Skulle en maskin i köket man har i restaurangen gå sönder är det bra och effektivt att använda service för storkök med RMS då man får snabb hjälp. Med en service för storkök med rms får man effektiv service kring många kända märken på alla sorters köksmaskiner stora som små.

Fördelar med grillat och en storköksservice

Att servera grillade rätter har många fördelar då det mesta blir riktigt gott på en grill! Det man dock ska tänka på är att grilla rätt för att undvika skadliga ämnen i maten. Grillar man för hårt kan det bilda PAH som står för polycykliska aromatiska kolväten, eller HCA som står för heterocykliska aminer. Dessa ämnen kan vara cancerframkallande och därför ska man se till att alltid ha en lagom stekyta. Har man en restaurang där man serverar grillat är det bra att man har kockar som kan se till att maten blir så där perfekt lagom grillad. När man har en restaurangverksamhet är det ytterst viktigt att allt flyter på och att man inte har några stopp i verksamheten. Skulle en maskin gå sönder i köket kan det påverka hela produktionen av matlagning och servering. Då är det bra om man har ett avtal med service för storkök med RMS som snabbt kan rycka ut om något i storköket går sönder.

En service för storkök med RMS innebär att man kan få installationer av de flesta köksmaskiner som ugnar, diskmaskiner, stekplattor, grillar eller annat. Skriver man ett avtal med företaget RMS till en restaurangverksamhet kan man alltid få snabb utryckning vid fel på något i köket. Med en service för storkök med RMS har man också tillgång till ett mycket stort utbud av reservdelar som man också kan beställa vid behov. Att boka service för storkök med RMS skapar trygghet i den egna verksamheten för ett fungerande kök med grillad mat.

Mousserande vin och matlagning

Mousserande vin är mycket mer än bara en sällskapsdryck. Det är nämligen en dryck som går utmärkt att kombinera tillsammans med olika maträtter. Det finns olika typer av mousserande viner och en sort är Prosecco som är ett friskt mousserande vin med fruktiga inslag. Prosecco har bubblor som är lätt pärlande vilket kallas för Frizzante. Cava och Champange har kraftigare bubblor som benämns som Spumante.

Prosecco är ett omtyckt vin

Prosecco är perfekt att skåla tillsammans med vänner och bekanta, men fungerar även bra tillsammans med mat. Det är ett italiensk mousserande vin som är en av världen mest exporterade mousserade viner. Prosecco är ett väldigt prisvärt mousserande vin som passar till mycket och det finns väldigt många olika sorter.

Matlagning och mousserande viner

När du ska laga mat och kombinera det med ett mousserande vin ska du tänka på vad det är för smaker i maten. Olika smaker påverkar det mousserande vinet på olika sätt. Mousserande viner passar generellt bra att matcha med mat som har sötma eller sälta. Även i de torra mousserande vinerna finns det socker vilket kan lyftas fram beroende på vad du äter till.

Mousserande viner har ofta hög syra

Det är inte sällan som mousserande viner har en högre syra som retar din aptit och av den anledningen passar mousserande viner perfekt som aperitif. Syran förstärks om maten du lagar är söt men dämpas av de andra grundsmakerna som är sälta, beska och strävhet. När du ska kombinera ett mousserande vin med mat som du lagar är ett tips att balansera syran i vinet. Det gör du genom att minska olika söta inslag i maten. Ett tips är att laga mat med fetare tillbehör alternativt citron eller salt som går bra ihop med syran i det mousserande vinet.

Anpassa maten efter det mousserande vinet

När det gäller matlagning och mousserande viner är det bästa att anpassa maten efter vinet. Torra mousserande viner passar perfekt till maträtter som innehåller fisk, skaldjur och annan mat där sälta och friskhet dominerar. Halvtorra mousserande viner passar bra till gravat och rökta livsmedel. Sötman i vinet kommer inte att bli lika framträdande i kombination med sådan mat. Om maten däremot är syrlig eller besk finns det en risk att du upplever vinet som för sött.

Hitta det du gillar genom att testa

När det gäller mousserande viner och mat är smaken olika och det bästa är att du testar dig fram. Först och främst är det bra att komma fram till vad du gillar och sedan laborera när du ska laga mat och se vad som passar till vad.

Billigare matlagning

Mat är en stor kostnad oavsett om du lever ensam eller har en familj. Men genom att laga mer mat själv och att tänka på vilka råvaror och livsmedel du köper kan du minska dina kostnader. Pensionärer är en grupp i samhället som generellt får mindre pengar att röra sig med när de slutar att jobba. Därför kan pensionärer ha stor nytta av att laga mer billig mat. De kan även ta del av olika pensionärsrabatter för att minska andra utgiftsposter. Det finns väldigt många olika pensionärsrabatter att utnyttja som exempelvis rabatter på tidningsprenumerationer, resor och mobilabonnemang. Det är en bra idé att alltid kolla vad det finns för aktuella pensionärsrabatter innan du köper något.

Tillaga mat från grunden

Att laga mat från grunden är oftast billigare och dessutom bättre för din hälsa. Halvfabrikat blir dyrare i längden och innehåller mindre näring. Du kan även baka ditt eget bröd om du vill pressa dina matkostnader ytterligare. Det finns massor med bra tips för hur du kan laga din mat på ett billigare sätt. En sak är att äta mer vegetariskt. Det finns mängder med bra recept som du kan testa och tillaga riktigt goda maträtter. Bönor, linser och ärtor är både nyttiga och billiga livsmedel som du kan göra mycket med. Du kan laga klassiska rätter som köttfärssås men på linser istället för köttfärs eller så kan du dryga ut köttfärssåsen med linser.

Kasta ingen mat

Att slänga mat är något som du bör undvika om du vill minska dina kostnader kring mat. Spara sådant som blir över och fixa ihop något av dina rester en dag i veckan. Du kan få till riktigt spännande måltider med rester om du är lite innovativ. Försök även att ha koll på vad du har i kylen för att inte missa att något blir gammalt så att du måste kasta det i onödan och köpa nytt.

Odla egen mat

Om du gillar odling kan du alltid odla sallater, tomater, morötter, och olika kryddor. Det finns massor med saker som du kan odla och sedan använda i din matlagning. Att odla kryddor är perfekt, det smakar dessutom mycket mer och kan ge dig godare mat. När du ska planera maten för den kommande veckan kan du utgå ifrån de extrapriserna som finns och sedan leta recept utifrån det. Det kan dessutom göra att du testar att laga ny mat som du aldrig lagat tidigare.

Baka med surdeg

Att välja bröd bakade på surdeg har många hälsomässiga fördelar och det är dessutom supergott. Du får helt enkelt ut mer av brödet och det bästa av bakningen om du själv håller i kaveln. Det är inte mycket som slår ett gott, krispigt surdegsknäcke som är fulladdat med nyttiga näringsämnen.

Är surdegsknäckebröd nyttigt? Häng med på en liten introduktion till surdegsvärlden och lär dig mer om att baka nyttigt bröd på surdeg.

Surdeg – rik smakupplevelse

Du som provat ett nybakat surdegsbröd har förmodligen inte gått tillbaka till det ”vanliga” frukostbrödet. Det är nämligen något unikt med surdeg som gör att brödet känns bra i magen från första tuggan. Oavsett om du väljer ett mjukt surdegsbröd eller surdegsknäcke är du garanterad en mustig och ihållande smakupplevelse.

Surdegsbröd har ett lägre GI och innehåller inga tillsatser, vilket ger det en naturlig och god smak samt optimal struktur. Därför är surdegsknäckebröd nyttigt och faktiskt betydligt bättre än klassiska knäckebröd som innehåller vetemjöl och lågt protein.

Vanliga funderingar om surdeg

Att baka med surdeg har blivit något av en trend i svenska hushåll. Mat- och bakbloggarna hyllar surdegen och recepten är många. Det är dock fortfarande många som inte riktigt vet vad surdeg egentligen är eller handlar om.

• Är surdegsknäckebröd nyttigt?
• Är det svårt att baka med surdeg?
• Kan barn äta surdegsbröd?

Det är hälsosamt att äta surdegsbröd, vilket bekräftar svaret på frågan ”Är surdegsknäckebröd nyttigt?” eftersom det inte spelar någon roll om det är mjukt eller hårt bröd. Däremot kan antalet näringsämnen variera beroende på recept. Ett surdegsknäcke från Wasa är exempelvis ett bra alternativ eftersom det innehåller fullkorn, fiber och järn.

Att baka med surdeg är inte komplicerat, men det tar lite längre tid än vid normal bakning. Jästiderna är nämligen långa, men med lite planering går det smidigt att baka surdegsknäcke och annat nyttigt bröd.

Surdegsbröd är mättande och det finns många recept som passar utmärkt även till familjens minsta medlemmar. Faktum är att Livsmedelsverket rekommenderar barn över två år att äta fullkorn.

Är surdegsknäckebröd nyttigt? Du har förhoppningsvis fått tillräckligt med argument för att välja surdeg i första hand till frukosten framöver!